Lejos de lo que la gente piensa sobre las grasas y que son malas, lo cierto es que son un nutriente esencial para nuestro organismo, igual de importante que las proteínas y los hidratos de carbono, ya que son los que hacen cumplir determinadas funciones de nuestro organismo.
¿Cuales son esas funciones?
- Participan en la coagulación de la sangre y la regulación y control de la presión arterial.
- Ayudan a transportar y digerir las vitaminas A,D.E y K.
- Proporcionan ácidos grados esenciales, que participan en el desarrollo infantil y el crecimiento.
- Construyen membranas celulares, tejido nervioso y hormonas.
- Se utilizan como energía o combustible por el organismo.
Por todo esto tenemos que tener claro que las grasas son fundamentales para nuestro organismo, pero claro esta que no debe consumirse cualquier tipo de grasa.
¿Qué son las grasas saludables?
Las grasas saludables son las que pertenecen al grupo de las conocidas como grasas insaturadas. Estas grasas son las que están en estado puro , es decir que al no haber sido transformada por ningun proceso industrial, están disponibles para que nuestro cuerpo pueda transformarlas y aprovecharlas según las necesidades.
¿Dónde encontramos las grasa saludables?
- Aceites vegetales: como aceite de oliva virgen, o aceites de girasol, soja, maíz o cacahuetes.
- Frutas: aguacate.
- Pescados: sobre todo se encuentra en el pescado azul.
- Carnes: en las carnes blancas como el conejo y el pollo.
Beneficios de las grasas saludables:
- Ayudan a prevenir y evitar las enfermedades cardiovasculares.
- Ayudan a reducir y controlar la presión arterial.
- Depuran la sangre, reduciendo los niveles de colesterol y triglicéridos.
- Una alimentación rica en grasas saludables ayuda a evitar enfermedades del corazón .
- Regulan nuestro organismo evitando trastornos alimenticios como el sobrepeso y la obesidad.
No debemos olvidar que aunque sean saludables, debemos consumirlas de forma moderada.
Lista de grasas saludables:
- Aguacates: Uno de los frutos que debes de incluir en tu dieta sin duda alguna.
- Aceite de oliva: Este líquido es una excelente fuente de grasas saludables.
- Soja: La leche de soja cuenta con una buena cantidad de grasas insaturadas.
- Pescados azules: Entre los que podemos destacar:
Atún
Salmón
Anchoas
Anguila
Arenque
Salmonete
Caballa
Pez emperador o espada
Sardina
Jurel
